Unsere Kartoffelkarte

vom 06. bis 21. Oktober 2018

mit „Schillinger Krompern“ von Ottmar Mai

und Fleisch aus artgerechter Haltung

Kräuterschwein von der Metzgerei Leyser

Bio- Rind von Volker Thome aus Weiskirchen

Truthahn, Freilandhaltung aus dem Hambachtal

Hühnchen vom Hofgut Serrig

 „Spezialitäten aus der Kromper

Hausgemachte Kartoffelsuppe

zum selbst auslöffeln mit Sahnehaube                                             4,90 €

4 frittierte Scampis im Kartoffelnest auf bunten Blattsalaten    6,90 €

Kartoffelstippchen mit Speckrahmsoße und Beilagensalat        9,90 €

Reibekuchen , klassisch ..mit Apfelmus                                  6,80 €

Reibekuchen, delikat mit Räucherlachs & Creme Fraiche       10,90 €

Hausgemachte Kartoffelwurst

vom Kräuterschwein auf Sauerkraut                                            9,80 €

Bauernomelette

mit Schinken und Blutwurst dazu Beilagensalat              9,90 €

Vegetarische Gemüsebratlinge  

Bratkartoffeln, Kräuterdipp &  Salat                                13,50 €

Vom Kräuterschwein aus artgerechter Haltung

Schnitzel „Wiener Art“

mit Pommes frites und Beilagensalat                                  13,90 €

Rahmschnitzel mit Pommes frites und Beilagensalat    14,90 €

Kotelette mit Bratkartoffeln und Beilagensalat             15,90 €

Schweinemedaillons mit Pfefferrahmsoße

dazu hausgemachen Dauphine Kartoffeln und Beilagensalat  18,90 €

Hochwaldsteak ca. 280g Rohgewicht mit Zwiebeln, Meerrettich,

hausgemachten Dauphine Kartoffeln und Beilagensalat        15,90 €

Zwei gegrillte Bauchscheiben

mit Bratkartoffeln und dicken Bohnen                           13,50 €

Vom Rind

Tatar aus Bio- Haltung von V. Thome Weiskirchen

dazu Ei, Brot und Butter                                                 14,90 €

Hackfleischbraten (300 g) vom Bio-Rind & Kräuterschwein gemischt

mit Spiegelei, Pommes frites und Beilagensalat              13,50 €

Rumpsteak (min.250g) wahlweise mit Zwiebeln oder Champignons,

dazu Pommes frites und Beilagensalat                               21,90 €

Pariser Pfeffersteak vom Roastbeef (min.250 g)

mit hausgemachen Dauphine Kartoffeln und Beilagensalat    22,90 €

Rinderroulade aus Bio- Haltung von V. Thome Weiskirchen

dazu Kartoffelklöße und Rotkohl                                           17,50 €

Vom Hühnchen vom Hofgut Serrig

zartes Knusperschnitzel von der Hähnchenbrust mit Obst garniert, dazu hausgemachte Dauphine Kartoffeln und Salat      17,90 €

Salatteller  bunter gemischter Salat

mit warmen panierten Hähnchenstreifen                    13,90 €

Vom Holzteller aus eigener Herstellung

Vesperbrot

mit rohem oder gekochtem Schinken vom Kräuterschwein             8,50 €

Käsebrot   vegetarisch mit verschiedenen Käsesorten                8,50 €

Für unsere kleineren Gäste

Sid s  Bratwurst

mit Pommes und Salat                                                    6,50 €

Batman, kleines Schnitzel vom Kräuterschwein

mit Pommes & Salat                                                     7,90 €

Wählen Sie Ihren Salat mit Kartoffeldressing oder mit Essig -Öl.

Fam. Maßem & Mitarbeiter wünschen Ihnen einen guten Appetit

Für Allergiker. Fordern Sie unsere Zusatzstoffliste an

Liebe Gäste, Feinschmecker, Freunde des Hauses

und der artgerechten Tierhaltung.

Jede Woche über bieten wir Ihnen verschiedene kulinarische Events vom einzigartigen Kräuterschwein, vom Bio-Rind aus Weiskirchen, Hühnchen vom Hofgut Serrig und vom Wild aus den Wäldern des Hochwaldes an.

Für wahre Kenner & Liebhaber ein Hochgenuss:

Ab sofort bieten wir Ihnen wieder täglich 10 Wochen am Knochen in unserem Kühlhaus trocken gereifte

Dry Aged Steaks                                               

von der Färse an.

Wählen Sie zwischen superzarten,

im Geschmack "nussigen" Rumpsteaks und Entrecôtes                          mit Zwiebeln, Champignons oder Kräuterbutter, knusprig gebratenen Bratkartoffeln oder Pommes Frites und Salat.                                       100g Frischgewicht vom Rumpsteak oder Entrecôtes                           kosten incl. Pommes frites und Salat                    ab 14,90 €.               Bei Umbestellung auf Bratkartoffeln berechnen wir,

wie üblich, 1,50 € extra.

Sonntag Mittag von 12 -14:00h bieten wir neben unserer Sonntagskarte ein 3 Gang Menü

mit wöchentlich wechselnden Sonntagsbraten vom Kräuterschwein oder vom Bio-Rind von Volker Thome aus Weiskirchen  für 14,90 € an.

Sonntags Abend- Schnitzeljagd

ab 17:30h servieren wir

bewährt bekannte und neue Schnitzelvariationen

über 10% günstiger für 13,90 € pro Schweineschnitzel.

Donnerstags ab 17:30h gibt es Spareribs 10% günstiger für 16,00€

Freitags ist Rodeoabend ab 17:30h

Hier servieren wir Ihnen neue und bewährte verschiedene Variationen  Rindersteaks mit mindestens 300 g Rohgewischt zum gleichen Preis

wie an anderen Tagen mit 250 g Rohgewicht!     Heute sind die Portionen also größer!

Unsere "Extras" für Fleischliebhaber sind

unsere T-Bone-Steaks, ca 750g.                             1 Tag Vorbestellung erwünscht!

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Sonntagskarte im Sommer 2018

zu allen Gerichten reichen wir eine Tagessuppe

Salate                                                                                  

bunter gemischter Beilagensalat                                                         3,90 €

Großer bunter gemischter Salatteller

mit warmen panierten Hähnchenbruststreifen vom Hofgut Serrig                    13,90 €

mit gebratenen Roastbeefstreifen                                                                   14,50 €

vegetarisch mit gebratenem Bio Flammkäse vom Bornwiesenhof                      13,90 €

vegan mit gebratenem Bio Tofu                                                                     13,50 €

Vegetarisch und Vegan

Vegetarische Gemüsebratlinge  aus Biohirse oder vegane Bratlinge

mit Kartoffeln und Beilagensalat, dazu Kräuterdip                                       12,90 €

Gebratener Bio-Flammkäse    vom Bornwiesenhof

mit Kartoffeln und Beilagensalat, dazu Kräuterdip                                       13,50 €

Für unsere kleinen Gäste

Pommes frites, wahlweise mit Ketchup, Mayonnaise oder Soße                  3,50 €

Sid´s Bratwurst, vom Kräuterschwein mit Pommes & Salat                      6,50 €

Batman,kleines Schnitzel vom Kräuterschwein mit Pommes und Salat          7,90 €

Seniorenteller

Seniorenteller mit einer Scheibe Fleisch vom Sonntagsbraten

wahlweise mit Kartoffeln und Gemüse oder Pommes und Beilagensalat            9,90 €

vom glücklichen Vogel  vom Hofgut Serrig

gebratenes zartes Hähnchenbrustfilet

mit Honig glaciert, dazu Spätzle & Beilagensalat                                          17,90 €

Bratkartoffeln statt Pommes frites für einen Aufpreis von  1,50 €

Extra Portionen:   Bratkartoffeln -3,50 €      Portion Pommes frites -2,50 €     Ketchup & Majo - 0,30 €

Extra Portion:   Röstzwiebeln, Champignons, Soßen,    -1,50€

Aus der Lende vom einzigartigen Kräuterschwein

Schnitzel „Wiener Art“ mit Pommes frites und Beilagensalat                13,90 €

Jägerschnitzel   mit Pommes frites und Beilagensalat                              14,90 €

Käserahmschnitzel   mit Pommes frites und Beilagensalat                     15,50 €

„Tiroler“ Schnitzel

mit Tomaten und Käse überbacken, dazu Pommes und Beilagensalat                 15,50 €

Hochwaldsteak,  vom zarten Kamm, 270g

mit Zwiebeln, Meerrettich, Rösti und Beilagensalat                                      15,90 €

Drei Schweinemedaillons „im Pfännchen“

auf einem Gemüsebett, mit Kroketten und Beilagensalat                                18,50 €

Vom Rind

Steak „Entre Cote“  aus biologischer Haltung von Volker Thome Weiskirchen

dazu Zwiebeln oder Champignons, Rosmarin -Kartoffeln und Salat                ,24,90 €

Rumpsteak (250g) wahlweise mit Zwiebeln oder Champignons,

dazu Pommes frites und Beilagensalat                                                           21,90 €

Pariser Pfeffersteak vom Roastbeef

mit Pommes frites und Beilagensalat                                                             22,90 €

Filetsteak aus biologischer Haltung von Volker Thome Weiskirchen

dazu Champignons, Pommes frites und Beilagensalat                                     27,90 €

Vom Fisch      …vom Forellenhof Trauntal in Börfink, „Bioqualität“                                             

Gebackenes Bachsaibling Filet in feiner Rieslingsauce

auf geschmorten Tomatenwürfeln neben Spätzle & bunten Salat                       22,90 €

Vom Wild

aus heimischen Wäldern

Hochwälder Wildschweinrücken, am Stück gebraten

 mit gebratenen Champignons, Butterspätzle & Beilagensalat                    23,90 €

Sonntagskarte                  von 12:00 bis 14:00 Uhr

unsere Empfehlung aus der Küche

3 Gänge Menü

Vorspeise:

Wöchentlich wechselnde Tagessuppe

- kräftige Rindfleischsuppe

- Gemüsecremesuppe                                                       

Hauptspeise:

wöchentlich wechselnde Gerichte vom Kräuterschwein

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- Bauernbraten von der Schweinehüfte

   mit knuspriger Schwarte                                            

- Rostbraten vom Schweinekamm                                      

- Spießbraten vom Schweinekamm

- Brasilianischer Rahmbraten vom Kamm

- Frühburgunderbraten vom Bio -Rind

- Gekochtes Bio -Rindfleisch

wahlweise mit Kartoffeln und Gemüse

oder mit Pommes frites und Beilagensalat                                                         

- Weinbraten vom Schwein

wahlweise mit Spätzle und Gemüse oder Beilagensalat

Nachspeise, wöchentlich wechselnd:

Eisdessert mit Sahne

Apfeltraum

Mousse au chocolat

pro Person                                                   14,90 €

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Unsere Speisekarte für die ganze Woche<< Neues Textfeld >>

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Vorspeisen

Tagessuppe                                                                            4,20 €

Hokkaido Kürbissuppe „vegan“ –saisonal im Herbst                5,20 €

Gulaschsuppe mit Bio-Rindfleisch                                           5,50 €

Zwiebelsuppe  „französische Art“                                         5,20 €

Ein halbes Dutzend Weinbergschnecken mit Toast              6,50 €

Vom Holzteller

aus eigener Herstellung vom Kräuterschwein oder Wild

Hochwälder Vesperbrot,  wahlweise

mit Käse oder rohem oder gekochtem Schinken⁽²⁾                                   8,20 €

Strammer Max⁽²⁾

gekochter oder roher Schinken mit zwei Spiegeleiern                           8,90 €

Hausteller⁽²⁾

mit Blut-, Leber- und Mettwurst, Sülze, Salami, Käse, Brot und Butter         9,90 €

Salate

Beilagensalat                                                                                               3,90 €

Salatteller „Art des Hauses“⁽²⁾

bunter gemischter Salat mit gekochtem Kräuterschweinschinken und Käsestreifen,     gerne auch vegetarisch nur mit Käsestreifen            11,90 €

oder vegan mit gebratenem Bio Tofu                    13,50 €

Salatteller Hühnchen

bunter gemischter Salat mit warmen panierten (auf Wunsch auch Natur) Hähnchenbruststreifen aus artgerechter Haltung vom Hofgut Serrig. 13,90 €

Toast

mit gekochtem Schinken vom Kräuterschwein & Beilagensalat

Hawaiitoast⁽²⁾                                                                                              8,90 €

Champignontoast⁽²⁾                                                               8,90 €

Spargeltoast⁽²⁾                                                                       8,90 €

jedes Toast auch als halber Toast mit Salatbouguet                         7,50 €

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Vegetarische & vegane Gerichte

Kartoffelauflauf vegetarisch mit Knoblauch,

Tomate oder Lauch mit Käse überbacken                                    10,40 €

oder vegan, ohne Käse mit gebratenem Bio Tofu                             11,50 €

Vegetarische Gemüsebratlinge    aus Biohirse oder vegane Bratlinge

mit Bratkartoffeln und Beilagensalat, dazu Kräuterdip               12,90 €

Gebratener Bio-Flammkäse    vom Bornwiesenhof

mit Bratkartoffeln und Beilagensalat, dazu Kräuterdip                    13,50 €

Für unsere kleinen Gäste

Pommes frites

wahlweise mit Ketchup, Mayonnaise oder Soße                           3,50 €

Sid´s Bratwurst

mit Pommes & Salat                                                                     6,50 €

Batman

kleines Schnitzel vom Kräuterschwein mit Pommes und Salat       7,90 €

Räuberteller - leerer Teller zum räubern bei Mama und Papa    0,00 €

Seniorenteller

Schnitzel vom Kräuterschwein mit Spätzle und Beilagensalat    9,80€

„Gefengersches“ vom Hähnchen

aus artgerechter Haltung vom Hofgut Serrig

       sechs Hähnchenflügel                                                     7,90 € 

acht Hähnchenflügel                                                      9,90 €

zehn Hähnchenflügel                                                    11,90 €

Extra Portion Bratkartoffeln -3,50 €      Portion Pommes frites -2,50 €     Ketchup & Majo – 0,30 €

Bratkartoffeln statt Pommes frites, Gemüse statt Salat für einen Aufpreis von       1,50 €

Extra Portion: Röstzwiebeln, Champignons, Soßen: 1,50 €

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Aus unserer Metzgerei  …vom Kräuterschwein & mehr

Gegrillte Blutwurst⁽²⁾ mit Bratkartoffeln und Beilagensalat     10,90 €

Riesenbratwurst, fettreduziert, mit Pommes und Beilagensalat    9,90 €

Schwartenmagen mit Bratkartoffeln & Salat                                8,90 €

Vom Wild

aus heimischen Wäldern

Edelragout vom Rothirsch „ Jägerart“      (nicht im Juni, Juli und August)

an Preiselbeeren mit Butterspätzle und Beilagensalat                      16,90 €

Hirschbraten „Hochwald“    (nicht im Juni, Juli und August)

an Preiselbeeren, mit Kartoffeln und Rotkohl                                     16,90 €

Rothirschsteak „Hubertus“

dazu Preiselbeeren, Pfifferlinge, Kroketten und Beilagensalat      26,90 €

Vom Rind

Tatar vom Rind, 300g aus biologischer Haltung

dazu Ei, saure Gurke, Kapern, Brot und Butter                             14,90 €

als kleines Tatar vom Rind 220g ,                                                  10,90 € Hackfleischbraten (gemischt) aus artgerechter Haltung mit Brot   9,90 €

mit Spiegelei, Pommes frites und Beilagensalat                               13,50 €

Rinderroulade 300 g aus biologischer Haltung von Volker Thome Weiskirchen

dazu Kartoffeln und Rotkohl                                                          16,90 €

Rumpsteak (250g) wahlweise mit Zwiebeln oder Champignons,

dazu Pommes frites und Beilagensalat                                             20,90 €

Famersteak (300g),   Trennkost am Abend

mit Zwiebeln und Champignons dazu größerer bunter Salatteller    22,90 €

Pariser Pfeffersteak vom Roastbeef

mit Pommes frites und Beilagensalat                                          21,90 €

Bratkartoffeln statt Pommes frites für einen Aufpreis von            1,50 €

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Aus der Lende vom Kräuterschwein aus artgerechter Haltung

Schnitzel „Wiener Art“

mit Pommes frites und Beilagensalat                                                13,90 €

Hochwaldsteak,  vom zarten Kamm, 270g

mit Zwiebeln, Meerrettich, Rösti und Beilagensalat                        15,90 €

Kotelette ,350g,                                                                                             Stil oder Kamm, mit Bratkartoffeln und Beilagensalat                     16,20 €

Jägerschnitzel

mit Pommes frites und Beilagensalat                                                14,90 €

Käserahmschnitzel

mit Pommes frites und Beilagensalat                   +                     14,90 €

Schnitzel   „à la Maßem“

mit Spiegelei, Rauchfleisch, Zwiebeln,                                                       Pommes frites und Beilagensalat                                                               15,90 €

Schnitzel „Helvetia“ mit Kroketten und Beilagensalat          14,90 €

Gefengersches“ vom Kräuterschwein „Western Sparerips“ (1 kg Rohgewicht)

mit Baguette, Beilagensalat und Knoblauchdip                          17,50 €

„aus dem Schweinefilet vom Kräuterschwein

Schweinelendchen   

in Pfefferrahmsoße, dazu Spätzle und feine Erbsen                           18,50 €

„Grillteller“

zwei Medaillons an Sauce Hollandaise, ein Spieß vom Roastbeef, ein Bratwüstchen, dazu Pommes frites und Beilagensalat                   19,50 €

Vom Truthahn

aus artgerechter Freilandhaltung im Hambachtal

„Neu“ Knusperschnitzel

zartes Truthahnbrustschnitzel in knuspriger Maisflockenpanade

dazu Kroketten und Beilagensalat                                             17,50 €

Bratkartoffeln statt Pommes frites für einen Aufpreis von          1,50 €

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Frohe Weihnachten

Als einen Weihnachtsgruß aus der Küche reichen wir Ihnen eine kräftige Bio -Rindfleischsuppe mit Nudeleinlage und Eierstich.

Für Vegetarier reichen wir eine feine Kürbissuppe.

Vom BIO-Rind  von Volker Thome aus Weiskirchen

Omas Rinderroulade (ca. 300g) 

dazu Kartoffel-Haselnussbällchen und Spekulatius-Rotkohl           16,90 €

Zarter Braten vom Jungbullen an Portweinjus,                                    dazu Petersilienkartoffeln und Spekulatius-Rotkohl                      16,90 €

Rumpsteak (ca. 250g) mit frischen Champignons,                                    dazu Pommes frites und bunter Beilagensalat                                 22,90 €

Pariser Pfeffersteak (ca. 250g) mit herzhafter Sherry-Pfeffersoße,          dazu hausgemachte Dauphine-Kartoffeln und bunter Beilagensalat  24,90 €

Bio-Rinderfilet (ca. 250g) mit Cognac flambiert, dazu Sauce-Bernaise, hausgemachte Dauphine-Kartoffeln und bunter Beilagensalat           28,90 €

Vom einzigartigen Kräuterschwein aus artgerechter Haltung

Schnitzel „Wiener Art“                                                                            mit Pommes frites und buntem Beilagensalat                                 13,90 €

Champignon-Rahm-Schnitzel  mit Rahmsoße, frischen Champignons

Kroketten und buntem Beilagensalat                                           15,90 €

Cordon Bleu, gefüllt mit gekochtem Schinken vom Kräuerschwein & Käse,  dazu hausgemachte Dauphinekartoffeln und bunter Beilagensalat   16,90 €

Weihnachtspfännchen mit drei Medallions vom Schweinefilet auf Gemüsebett, dazu hausgemachte Dauphine-Kartoffeln

und bunter Beilagensalat                                                                18,90 €

Vom Fisch – Herkunft: Forellenhof Trauntal

Drei gebratene Schnitten vom Bachseibling gebettet auf feinem Wirsinggemüse und Rieslingsoße, dazu Basmatireis                          20,90 €

Von der Hähnchenbrust – Herkunft: Hofgut Serrig

Knusprig gebratenes Hähnchenbrustfilet angerichtet auf feiner    Rahmsoße, dazu Basmatireis und bunter Beilagensalat              18,50 €

Vom Wild – Herkunft: Heimische Wälder

Hirschbraten „Hochwald“ garniert mit frischen Champignons,   Williamsbirne und Preiselbeer-Sahne, dazu Kartoffel-Haselnussbällchen       und Spekulatiusrotkohl                                                                   17,50 €

Vegetarisches

Gemüsebratlinge mit Bio-Hirse dazu Petersilien-Kartoffeln,   Wirsinggemüse und feiner Kräuterdipp                                      13,50 €

Bio-Flammkäse vom Bornwiesenhof

 mit Basmatireis und Beilagensalat                                      13,90 €

Für unsere Jüngsten

Batman-Teller kleines Schnitzel vom Kräuterschwein mit Rahmsoße,    Pommes frites und buntem Beilagensalat                            8,90 €

Seniorenteller

Zwei Medaillons vom Schweinefilet mit feiner Rahmsoße, frischen Champignons, Kartoffelbällchen und Beilagensalat.                 14,90 €

Unsere Dessertempfehlung

Hausgemachtes Lebkuchen-Parfait                                            4,90 €

Apfeltraum mit einem Bällchen Vanilleeis auf Fruchtspiegel   5,50 €

Bitte fragen Sie auch nach unserer Eiskarte

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