Herzlich Willkommen

zu den 148. Hochwälder Kartoffeltagen

Unsere Kartoffelkarte

vom 11. bis 25. Oktober 2020

mit „Krompern“ in Bio-Qualität vom Bauer

Til & Max Hoffmann, auf den Äckern 2,Wadern

und Fleisch aus artgerechter Haltung

Kräuterschwein von der Metzgerei Leyser

Bio- Rind von Volker Thome aus Weiskirchen

Truthahn aus Freilandhaltung im Hambachtal

„Spezialitäten aus der Kromper

Hausgemachte Kartoffelsuppe zum selbst auslöffeln mit Sahnehaube 5,50 €

4 frittierte Scampis im Kartoffelnest auf bunten Blattsalaten                7,90 €

Kartoffelstippchen mit Speckrahmsoße und Beilagensalat                      10,90 €

gefüllte Klöße mit Speckrahmsoße und Beilagensalat                               10,90 €

Reibekuchen , klassisch ..mit Apfelmus, vegetarisch                                  8,90 €

Reibekuchen, delikat mit Räucherlachs & Creme Fraiche                         12,90 €

Bratkartoffeln mit versch. Geschmäckern, Petersilie, Schnitt- oder Bärlauch,

                          2 Spiegeleiern vom Hofgut Serrig und Beilagensalat                 9,50 €

Für unsere kleineren Gäste   vom einzigartigen Kräuterschwein

wegen gesünderer Ernährung könnt Ihr wählen zwischen

Pommes, Kartoffelschnee oder Spätzle und Salat oder Erbsengemüse

Sid s  Bratwurst „fettreduziert“ mit Kartoffelschnee und Salat                  6,90 €

Batman, kleines Schnitzel  mit Pommes & Erbsengemüse                          8,90 €

Vegetarisch und vegan

 Hausgemachte Vegetarische Gemüsebratlinge,

Bratkartoffeln, Kräuterdipp &  Salat                                                        13,90 €

Kartoffelauflauf vegetarisch mit Tomate und/oder Lauch

Knoblauch und mit Käse überbacken                                                             10,90 €

oder Vegan, ohne Käse mit gebratenem Bio Tofu                                      11,90 €

Vom Truthahn aus Freilandhaltung im Hambachtal

zartes Knusperschnitzel von der Truthahnbrust mit Obst garniert,

    dazu Kartoffelschnee oder Pommes und Beilagensalat                                18,90 €

Vom einzigartigen Kräuterschwein aus artgerechter Haltung

Schnitzel „Wiener Art“ mit Pommes frites und Beilagensalat                15,50 €

Rahmschnitzel mit Pommes frites und Beilagensalat                               16,90 €

Kotelette (350g) mit Bratkartoffeln und Beilagensalat                                  18,90 €

Hochwaldsteak  270g Rohgewicht mit Zwiebeln, Meerrettich,

Rosmarin Fächerkartoffeln und Beilagensalat                                               17,90 €

Hausgemachte Kartoffelwurst auf Sauerkraut                                    9,90 €

Gegrillte Blutwurst⁽²⁾ mit Bratkartoffeln und Beilagensalat                   11,90 €

Vom Rind

Tatar vom Rind, 300g aus Bio-Haltung von Volker Thome Weiskirchen

dazu Ei, saure Gurke, Kapern, Brot und Butter                                            19,90 €

als kleines Tatar, 220 g ,                                                                            17,50 €

Rumpsteak (250g) wahlweise mit Zwiebeln oder Champignons,

dazu Pommes frites und Beilagensalat                                                           25,90 €

Pariser Pfeffersteak vom Roastbeef (250 g)

mit hausgemachen Rosmarin Fächerkartoffeln und Beilagensalat                   25,90 €

„Gefinger´sches“

- „Western Sparerips“ vom Kräuterschwein (1 kg Rohgewicht)

    mit Baguette, Beilagensalat und Knoblauchdip                                           19,90 €

 - Hühnchenflügel, frittiert,  vom Hofgut Serrig                                                  

 - sechs,  acht oder  zehn Hühnchenflügel,      - 8,90 €, - 10,90 €, - 12,90 €

Für Senioren und den kleinen Hunger  vom einzigartigen Kräuterschwein

Schweineschnitzel mit Rosmarin Fächerkartoffeln, Rahmsauce und Salat 13,50 €

Einen guten Appetit und angenehmen Aufenthalt wünschen Ihnen Fam. Maßem & Mitarbeiter

Herbst-Salate

Zu jedem Salat reichen wir Ihnen ein bekömmliches

frisch getoastetes Dinkelvollkornbrot mit Emmakorn

von der Bäckerei Düren in Reinsfeld

Salatteller Sonnenschein

Knackige bunte Blattsalate mit hausgemachtem Essig-Öl-Frucht-Dressing, Balsamico Streifen, zwei panierten warmen Schinkenröllchen, Oliven,

Gurken & Möhren, Paprika, Zwiebelringe, Tomaten,

Nüssen und frischen Beeren                                                                       16,90 €

Salatteller „Regenbogen“

Knackige bunte Blattsalate mit hausgemachtem Essig-Öl-Frucht-Dressing, Balsamico Streifen, und Bio-Flammkäse vom Bornwiesenhof, Oliven, Paprika, Zwiebelringe, Tomaten, Walnüsse und frischen Beeren                                                                                               15,90 €

Veganer Salatteller

Knackige bunte Blattsalate mit hausgemachtem Essig-Öl-Frucht-Dressing, Balsamico Streifen mit pikant gewürzt, in Olivenöl gebratenen

Bio Tofu-Würfeln, Oliven, Paprika, Zwiebelringe, Tomate, Gurken, Möhren, Walnüsse und frischen Beeren                                                                   15,90 €

Salatteller wie bei Muttern

frische bunte Blattsalate mit hausgemachtem Essig-Öl-Frucht-Dressing, Balsamico Streifen, dazu ein kleineres, paniertes saftiges Schnitzel vom Kräuterschweinrücken Paprika, Zwiebelringe und Tomate,

Walnüsse und frischen Beeren                                                                15,90 €

Salatteller „Knusper-Hühnchen“ vom Serriger Hofgut, 

frische bunte Blattsalate mit hausgemachtem Essig-Öl-Frucht-Dressing, Balsamico Streifen, dazu ein kleineres „Knusperschnitzel“in knuspriger Maisflockenpanade, Möhren, Gurken, Tomate, Ei,

Walnüsse und frischen Beeren                                                                16,90 €

Portion Bratkartoffeln oder mediterrane Rosmarin-Fächerkartoffeln     

in Bio-Qualität von Til & Max Hoffmann, auf den Äckern 2, Wadern           4,90 €

Guten Appetit und einen schönen Abend wünschen Ihnen

Ihr Gasthaus Maßem und Team

Unsere Speisekarte für die ganze Woche vor Corona

Vorspeisen

Tagessuppe                                                                          4,90 €

Hokkaido Kürbissuppe , Linsensuppe „vegan“                           5,90 €

„Rubens Gulaschsuppe“ mit Bio-Rindfleischwürfel                 5,90 €

„Zwiebelsuppe a la Chefin“       „französische Art“                  5,90 €

Ein halbes Dutzend Weinbergschnecken   mit Toast             6,90 €

Vom Holzteller

aus eigener Herstellung vom Kräuterschwein

Hochwälder Vesperbrot, 

wahlweise mit Käse oder rohem oder gekochtem Schinken⁽²⁾                8,90 €

Strammer Max⁽²⁾

gekochter oder roher Schinken vom Kräuterschwein aus eig. Herstellung

mit zwei Spiegeleiern vom Hofgut Serrig                                         9,90 €

Hausteller⁽²⁾mit Blut-, Leberwurst, Rohesser, Sülze,

Salami, Käse, Brot und Butter                                                     10,90 €

Herbstsalate

Knackige, frische Blattsalate, Kraut-& Möhren in hausgemachtem Essig-Öl-Dressing

Salatteller „Regenbogen“       Bio-Flammkäse vom Bornwiesenhof,

mit Ei, Cherry-Tomaten, Oliven, Paprika, Zwiebeln, Walnüsse      14,90 €

Veganer Salatteller

mit pikant gewürzt, in Olivenöl gebratenen Bio Tofu-Würfeln,

mit Ei, Cherry-Tomaten, Oliven, Paprika, Zwiebeln, Walnuüsse,   14,90 €

Salatteller wie bei Muttern  

kleines, paniertes Schnitzel vom Kräuterschweinrücken

mit Ei, Cherry-Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Walnüsse,           14,90 €

Salatteller Truthahn,

mit panierten Truthahnbruststreifen aus Freilandhaltung im Hambachtal

mit Ei, Cherry-Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Walnüsse,           15,90 €

Beilagensalat                                                                     4,50 €

Portion Bratkartoffeln oder

mediterrane Rosmarin-Fächerkartoffeln                              3,90 €

Der Sommer kommt in großenen Schritten...

die Vögel zwitschern in vollen Zügen, die Natur erblüht

Machen wir es ihnen gleich und sind bemüht,

so auch die Liebe blüht.

Ab 22.05.20 ist unser Gasthaus wieder für Sie geöffnet.

Die Sonnenstrahlen genießen, sich Zeit nehmen für einen Spaziergang an der frischen Luft und danach wieder mal

"beim Maßem" einkehren und

was leckeres, saisonales aus der Region genießen.

Speisekarte im Sommer 2020

Verehrter Gast

Seien Sie herzlich willkommen in unserem Hause.

Wegen den neuen unerlässlichen Bedingungen haben wir unser Lokal etwas umgestaltet, damit Sie sich trotz der ungewöhnlichen Lage sicher und wohl fühlen.

Bitte halten Sie sich dafür unbedingt an die vom Gesundheitsamt

vorgeschriebenen Regeln:

- Eintritt ins Gasthaus nur mit Mund und Nasenschutzmaske.

- An der Rezeption im Gasthaus bekommen Sie ihren Meldeschein,  

  welchen Sie gerne mit an Ihren Tisch nehmen,

  um  ihn dort auszufüllen.

  Der Service nimmt diesen dann später ausgefüllt wieder mit.

- Das Verlassen Ihres Tisches nur mit „Munaske“,  

   Mund und Nasenschutzmaske!

- Sich nicht an andere Tische dazusetzen,

  welche nicht für Sie reserviert sind!

 - Die Toilettenräume jeweils bitte nur zu Zweit aufsuchen

   und beim Warten Abstand halten! 

Vielen fank für Ihr Verständniss.

Unserer Philosophie, was wir dem Tier Gutes tun, bekommen wir auch vom Tier zurück, bleiben wir treu und daran wird sich auch nichts ändern.

In dieser etwas kleineren Speisekarte finden Sie für jeden Geschmack etwas.

Wenn Sie dennoch etwas vermissen, sprechen Sie uns an.

Um zu überleben haben wir manche Preise notgedrungen ein klein wenig angezogen und hoffen dabei auf Ihr Verständnis.

Wir wünschen Ihnen einen schönen, unvergesslichen Aufenthalt.

Vorspeisen

Tagessuppe                                                                             4,90 €

Hokkaido Kürbissuppe , Linsensuppe „vegan“                             5,90 €

Gulaschsuppe                                                                         5,90 €

„Zwiebelsuppe a la Chefin“   „französische Art“                      5,90 €

Ein halbes Dutzend Weinbergschnecken   mit Toast             6,90 €

Vegetarische & vegane warme Gerichte

- Vegetarische hausgemachte Gemüsebratlinge aus Biohirse 

  mit Bratkartoffeln und Beilagensalat, dazu Kräuterdip            15,90 €

- Bio Tofu Ragout vegan, “indische Art“, mit Basmati- Curry- Reis,

  Zwiebeln, Paprika und Bohnen-Möhren Gemüse, mediterrane Art  17,90 €

- Gebratener Bio-Flammkäse vom Bornwiesenhof

   mit Bratkartoffeln und Beilagensalat, dazu Kräuterdip                15,90 €

Vom Rind

- Tatar vom Rind, 300g aus Bio-Haltung von Volker Thome Weiskirchen

   dazu Ei, saure Gurke, Kapern, Brot und Butter                           18,90 €

- als kleines Tatar vom Rind 220 g ,                                              16,90 €

- Hackbraten,  „frisch gebraten“

  vom Kräuterschwein und Bio-Rind aus Weiskirchen

   mit Spiegelei und Brot                                                                      12,90 €

   mit Spiegelei, Pommes frites und Beilagensalat                               15,90 €

- Rumpsteak (250g) wahlweise mit Zwiebeln oder Champignons,

  dazu Pommes frites und Beilagensalat                                          25,90 €

- Pariser Pfeffersteak vom Roastbeef mit pikanter Cherry-Pfeffersauce

  mit Pommes frites und Beilagensalat                                      25,90 €

- Farmersteak (300g),   Trennkost am Abend   

  mit Zwiebeln und Champignons,  Sahne-Meerrettich,

   dazu größerer bunter Salatteller                                                25,90 €

 Vom Truthahn vom Hofgut Serrig

- Knusperschnitzel, von der zarten Truthahnbrust

   in knuspriger Maisflockenpanade dazu Pommes und Beilagensalat 18,90 €

 Vom einzigartigen Kräuterschwein  

- Schnitzel „Wiener Art“ mit Pommes frites und Beilagensalat      14,50 €

- Champignon Rahmschnitzel mit Rahmsoße, frischen Champignons,

  Pommes und Beilagensalat                                                                15,90 €

- Jägerschnitzel   mit Pommes frites und Beilagensalat                   15,90 €

- Hochwaldsteak  mit Rösti, Meerrettisch & Salat                         15,90 €

- Kotelette mit Bratkartoffeln und Salat                                         17,90 €

 Vom Rothirsch …aus heimischen Wäldern von der Metzgerei Schmitt, Mandern

- Hirsch-Edelragout „ Jägerart“

  an Preiselbeeren mit Butterspätzle und Beilagensalat                        18,90 €

oder

- Hirschbraten „Hochwald“

  an Preiselbeeren mit Kartoffelschnee und Rotkohl                          19,90 €

 „Gefinger´sches“ unser Hühnchenfleisch stammt vom Hofgut Serrig

 - sechs Hühnchenflügel                                                                              8,90 €

 - acht Hühnchenflügel                                                                             10,90 €

 - zehn Hühnchenflügel                                                                            12,90 €

- „Western Sparerips“ vom Kräuterschwein (1 kg Rohgewicht)

    mit Baguette, Beilagensalat und Knoblauchdip                     19,90 €

 Für unsere kleinen Gäste      vom Kräuterschwein

- Batman, kleines Schnitzel 

mit Spätzle oder Pommes & Erbsengemüse    8,90 €

  mit extra Rahmsoße/ Jägersoße                     9,90 €

- Pommes frites  mit Rahm- oder Jägersoße, Ketchup, Majo         3,80 €

 Für Senioren und den kleinen Hunger

     vom einzigartigen Kräuterschwein

- Schweineschnitzel mit Spätzle, Rahmsauce, und Beilagensalat   13,50 €

Guten Appetit, bleiben Sie gesund und munter.

Ihre Familie Maßem und Team

Vegetarische & vegane warme Gerichte

Kartoffelauflauf vegetarisch mit Tomate und/oder Lauch

Knoblauch und mit Käse überbacken                              10,90 €

oder Vegan, ohne Käse mit gebratenem Bio Tofu              11,90 €

Vegetarische Gemüsebratlinge aus Biohirse oder vegane Bratlinge

mit Bratkartoffeln und Beilagensalat, dazu Kräuterdip         14,50 €

Gebratener Bio-Flammkäse vom Bornwiesenhof

mit Bratkartoffeln und Beilagensalat, dazu Kräuterdip             14,50 €

„Gefinger´sches“ unser Hühnchenfleisch stammt vom Hofgut Serrig

sechs Hühnchenflügel                                                                          8,50 €

acht Hühnchenflügel                                                                         10,80 €

zehn Hühnchenflügel                                                                        12,90 €

„Western Sparerips“ vom Kräuterschwein (1 kg Rohgewicht)

mit Baguette, Beilagensalat und Knoblauchdip                       18,90 €

Für unsere kleinen Gäste      vom Kräuterschwein

wegen gesünderer Ernährung könnt Ihr wählen zwischen

Pommes, Kartoffeln, -schnee oder Spätzle und Salat oder Erbsengemüse

Sid s  Bratwurst „fettreduziert“ mit Kartoffelschnee? Pommes?

und Salat                                                                              6,90 €

Batman, kleines Schnitzel  mit Spätzle & Erbsengemüse      8,90 €

Pommes frites oder Butterspätzle

mit Rahm- oder Jägersoße, Ketchup, Majo                                  3,80 €

Räuberteller - leerer Teller zum räubern bei Mama und Papa    0,00 €

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Aus unserer Metzgerei  …vom Kräuterschwein & mehr

Gegrillte Blutwurst⁽²⁾ mit Bratkartoffeln und Beilagensalat   11,90 €

Riesenbratwurst XL, fettreduziert, mit Sauerkraut                9,90 €

Kartoffelwurst gebraten, mit Sauerkraut                                9,90 €

Vom Rothirsch …aus heimischen Wäldern von der Metzgerei Schmitt, Mandern

Rothirschsteak „Hubertus“ …vom zarten Hirschrücken

dazu Preiselbeeren, frische Champignons,

Kroketten und Beilagensalat                                                  27,90 €

Hirschragout „ Jägerart“

an Preiselbeeren mit Butterspätzle und Beilagensalat            17,50 €

Hirschbraten „Hochwald“

an Preiselbeeren mit Kartoffelschnee und Rotkohl                 18,50 €

Vom Rind

Tatar vom Rind, 300g aus Bio-Haltung von Volker Thome Weiskirchen

dazu Ei, saure Gurke, Kapern, Brot und Butter                   16,90 €

als kleines Tatar vom Rind 220 g ,                                    14,90 €

Hackbraten,  „frisch gebraten“ vom Kräuterschwein und Bio-Rind aus Weiskirchen

mit Spiegelei und Brot                                                         9,90 €

mit Spiegelei, Pommes frites und Beilagensalat                 13,90 €

Rumpsteak (250g) wahlweise mit Zwiebeln oder Champignons,

dazu Pommes frites und Beilagensalat                                      22,90 €

Pariser Pfeffersteak vom Roastbeef mit pikanter Cherry-Pfeffersauce

mit Pommes frites und Beilagensalat                                      22,90 €

Farmersteak (300g),   Trennkost am Abend  

mit Zwiebeln und Champignons,

Sahne-Meerrettich, dazu größerer bunter Salatteller                    23,90 €

Filetsteak, mit Champignons, Kroketten und Beilagensalat      28,90 €

Beilagen:

Bratkartoffeln statt Pommes frites, oder Gemüse statt Salat für einen Aufpreis von                             1,90 €

Extra Portion Bratkartoffeln -3,90 €     Extra Portion Pommes frites -2,50 €     Ketchup & Majo –   0,30 €

Extra Portion gebratene Zwiebeln, Champignons, Soßen,                                                                       1,80 €

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Vom Kräuterschwein aus artgerechter Haltung

Schnitzel „Wiener Art“

mit Pommes frites und Beilagensalat                                      14,50 €

Hochwaldsteak  270g

mit Zwiebeln, Meerrettich, Rösti und Beilagensalat                16,90 €

Kotelette  350g mit Bratkartoffeln und Beilagensalat              17,50 €

Jägerschnitzel mit Pommes frites und Beilagensalat                 15,90 €

Käserahmschnitzelmit Pommes frites und Beilagensalat         15,90 €

Schnitzel al la Maßem mit Spiegelei, Zwiebeln,

 gegrillten Rauchfleischscheiben, Pommes frites und Beilagensalat  16,20 €

Schnitzel „Helvetia“

mit Spargel, Käse überbacken, Kroketten und Beilagensalat       15,90 €

Vom Truthahn aus Freilandhaltung im Hambachtal

Knusperschnitzel, von der zarten Truthahnbrust

in knuspriger Maisflockenpanade dazu Pommes und Beilagensalat   17,90 €

Ragout aus der Truthahnkeule

mit Wurzelgemüse in der Soße, indische Art, Curry-Reis & Beilagensalat        18,90 €

Schweinefilet vom Kräuterschwein aus artgerechter Haltung

Drei Schweinelendchen  in Pfefferrahmsoße,

dazu Spätzle und feine Erbsen                                                                  18,90 €

„Grillteller“, zwei Medaillons an Sauce Hollandaise,

ein Spieß vom Roastbeef, ein Bratwürstchen vom Kräuterschwein,

Pommes frites und Beilagensalat                                                     19,90 €

Bratkartoffeln statt Pommes frites für einen Aufpreis von               1,90 €

Am Knochen gereiftes Dry Aged Fleisch in unserem Kühlhaus

Dry Aged "Entrecote"

Liebe Gäste, Feinschmecker, Freunde des Hauses

und der artgerechten Tierhaltung.

Jede Woche über bieten wir Ihnen verschiedene kulinarische Events vom einzigartigen Kräuterschwein, vom Bio-Rind aus Weiskirchen, Hühnchen vom Hofgut Serrig ,oder jetzt im Herbst, vom Truthahn aus Freilandhaltung im Hambachtal und vom Wild aus den Wäldern des Hochwaldes an.

Für wahre Kenner & Liebhaber ein Hochgenuss:

Ab sofort bieten wir Ihnen wieder täglich

10 Wochen am Knochen in unserem Kühlhaus trocken gereifte

Dry Aged Steaks                                               

von der Färse an.

Wählen Sie zwischen superzarten,

im Geschmack "nussigen" Rumpsteaks und Entrecôtes                          mit Zwiebeln, Champignons oder Kräuterbutter, knusprig gebratenen Bratkartoffeln oder Pommes Frites und Salat.                                       100g Frischgewicht vom Rumpsteak oder Entrecôtes                           kosten incl. Pommes frites und Salat                    ab 14,90 €.               Bei Umbestellung auf Bratkartoffeln berechnen wir 1,50 € extra.

Sonntag Mittag von 12 -14:00h bieten wir neben unserer Sonntagskarte ein 3 Gang Menü

mit wöchentlich wechselnden Sonntagsbraten vom Kräuterschwein oder vom Bio-Rind von Volker Thome aus Weiskirchen  für 16,90 € an.

Sonntags Abend- Schnitzeljagd

ab 17:30h servieren wir

bewährt bekannte und neue Schnitzelvariationen

vom einzigartigen Kräuterschwein.

Zu jedem Schnitzel bekommen Sie ein Glas 0,2l Löwenbräu vom Fass und die Kinder ein Bällchen Eis nach Wahl gratis zum Nachtisch.

Donnerstags ab 17:30h gibt es Spareribs 10% günstiger für 17,90€

Freitags ist Rodeoabend ab 17:30h

Hier servieren wir Ihnen neue und bewährte verschiedene Variationen  Rindersteaks mit mindestens 300 g Rohgewischt zum gleichen Preis

wie an anderen Tagen mit 250 g Rohgewicht!    

Heute sind die Portionen größer!

Unsere "Extras" für Fleischliebhaber sind

unsere T-Bone-Steaks, ca 750g.                            

Ein Tag Vorbestellung erwünscht!