Restaurant Maßem
Regionale keuken,
Regionale keuken,
gemaakt met passie
Huiskost uit onze eigen slagerij, verse ingrediënten van producenten uit het Hochwald en de Eifel, huisgemaakte specialiteiten – dat is onze menukaart. Wij noemen onze leveranciers bij naam, want goede kwaliteit heeft een adres.
Of het nu een stevig schnitzel is, een premium hertenragout, een frisse salade of een volledig veganistisch gerecht – bij ons vindt iedereen iets naar zijn smaak.
Tafel reserveren
Onze Menukaart
Voorgerechten
Groentesoep / Linzensoep vegan
Linzensoep van biologische berglinzen (DE-ÖKO-006)
7,90 €
Uiensoep „à la Chefin" vegetarisch
Franse stijl – ook veganistisch verkrijgbaar
8,50 €
Goulashsoep à la Chef bio
Van biologisch rundvlees, Volker Thome Weiskirchen
8,90 €
Een half dozijn wijngaardslakken
Met toast
11,90 €
Verse Salades
Alle salades worden geserveerd met versgetoast spelt-volkorenbrood van Bäckerei Düren, Reinsfeld.
Saladebord „Glühwürmchen" vegetarisch
Gemengde slasalade, wildkruidensalade, komkommer, wortel, olijven, paprika, uienringen, tomaat, ei, pompoenpitten
14,90 €
Veganistisch saladebord vegan
Met biologische tofublokjes, pikant gekruid en gebakken in de beste olijfolie
19,90 €
Saladebord „Regenbogen" vegetarisch
Met 2 plakken biologische Flammkäse van de Bornwiesenhof-koe
20,90 €
Saladebord „zoals thuis"
Met een klein gepaneerd schnitzel van de strohvarkensrug
20,90 €
Saladebord met kippenreepjes
Met gepaneerde kippenreepjes van Lausberghof, Niederstedem Eifel
21,90 €
Klein bijgerechtensalade
4,90 €
Portie gebakken aardappelen
Met of zonder gebakken spek – biologische aardappelen van Bauer Til & Max Hoffmann, Wadern
6,90 €
Uit onze Slagerij
Van het strohvarken, diervriendelijk gehouden
Huisgemaakte worstensalade
Vers aangemaakt met uien, paprika, augurken & volkorentoastbrood
14,90 €
Gegrilde bloedworst
Met gebakken aardappelen
16,90 €
Zwoerdkaas (Schwartenmagen)
Met uien, azijn-olie en gebakken aardappelen
14,90 €
Strammer Max
Gekookte of rauwe ham van strohvarken met twee spiegeleieren van fam. Schreiner, Schillingen
13,90 €
Vegetarische & Veganistische Gerechten
Huisgemaakte groenteburgers vegan
Van biologische gierst, ook vegetarisch – met gebakken aardappelen en kruidendip
17,90 €
Gebakken biologische Flammkäse van Bornwiesenhof vegetarisch
Met gebakken aardappelen en kruidendip
18,90 €
Ragout „Indische stijl" met biologische tofu vegan
Met biologische basmatirijst, uien, prei, paprika, tomaten
18,90 €
Van de malse Kipfilet
Van Lausberghof, Niederstedem Eifel
Knapperig schnitzel „Melba"
In knapperig maïsvlokkenbeslag, gegarneerd met perzikvrucht, met friet
21,90 €
Gefrituurde kippenvleugels
Klein (~5 vleugels): 11,90 €Middel (~7 vleugels): 14,90 €Groot (~9 vleugels): 17,90 €
Van het Edelhert
Uit de streekbossen – van Metzgerei Schmitt, Mandern
Edelragout „jagersstijl"
Met veenbessen, Hofgut-pasta en rode kool
29,90 €
Hertenrollade
Met ui-kastanje-dennenspits-vulling, aardappelen en rode kool
33,90 €
Hubertus steak
Van de hertenrug of -filet – met champignons, veenbessen en kroketten
35,90 €
Rundvlees
Van V. Thome Weiskirchen, Quint (Trier) en Metzgerei Schmitt, Mandern
Tartaar bio
Met ei, augurk, kappertjes, brood en boter
300g: 22,90 €220g: 20,90 €
Vers gebakken gehaktbrood
Gemengd strohvarken en bio-rund, met saus en spiegelei – met friet of brood
19,90 €
Runderrollade
Met peterselieaardappelen en rode kool
29,90 €
Rumpsteak
Van het beste Münsterlandse weiderund, met friet
200g: 25,90 €250g: 30,90 €300g: 35,90 €350g: 40,90 €
Toppings & Bijgerechten bij het Steak
- Huisgemaakte kruidenboter (biologische boter)2,00 €
- Pittige kersenpepersaus of champignonroomsaus2,50 €
- Verse gebakken champignons of uien2,00 €
- Gebakken aardappelen i.p.v. friet+ 2,90 €
- Kroketten i.p.v. friet+ 1,90 €
- Hofgut-pasta i.p.v. friet+ 1,90 €
- Groente in plaats van salade+ 1,90 €
- Ketchup of mayonaise0,80 €
- Extra portie gebakken aardappelen6,90 €
Van het Strohvarken
Diervriendelijk gehouden – van Metzgerei Kneppel, Morbach
Schnitzel „Wiener Art"
Met friet
18,90 €
Champignon-roomschnitzel
Met friet
20,90 €
Jagersschnitzel
Met jagerssaus en friet
20,90 €
Peperschnitzel
Met pepersaus en friet
20,90 €
Tiroler schnitzel
Met tomaten en gesmolten kaas, met friet
21,90 €
Schnitzel „Helvetia"
Met asperges, gesmolten kaas en kroketten
21,90 €
Schnitzel „à la Maßem"
Met uien, gebakken rookvleesplakken en spiegelei
22,90 €
Hochwaldsteak (280g)
Met uien, rösti en mierikswortel
22,90 €
Gestoofde varkenswangen
Met Hofgut-pasta
27,90 €
Karbonade
Lende of nek, met gebakken aardappelen
22,90 €
„Western" spareribs (1 kg rauwgewicht)
Met baguette en knoflookdip
21,90 €
Vis
Uit de wateren van de Wadrill
Zalmforelfilet
Op een bedje van groenten met peterselieaardappelen
25,90 €
Seizoensgebonden beschikbaar – vraag ons personeel naar de huidige beschikbaarheid.
Voor onze kleine gasten
Naar keuze met friet, aardappelen of pasta
Gepaneerde kippenreepjes
Van Lausberghof, met friet
12,90 €
Sid's braadworst (vetarm)
Met friet
7,90 €
Batman
Klein schnitzel met friet
10,90 €
Portie friet
Met ketchup, mayo of roomsaus
5,90 €
Kindersalade of erwtjesgroenten
3,50 €
Voor senioren & de kleine honger
Hawaïtoast
Met gekookte ham van strohvarken, ananas & saladebouquet
15,50 €
Aspergetoast
Met gekookte ham van strohvarken, asperges & saladebouquet
15,50 €
Halve toast met saladebouquet
13,50 €
Alle schnitzels van het strohvarken zijn ook als seniorenportie verkrijgbaar – met € 2,00 korting.