Het Kruidenvarken –
het einde van een tijdperk
Meer dan twaalf jaar lang stond het kruidenvarken voor alles wat ons na aan het hart ligt: vlees met een verhaal, van mensen die weten wat ze doen. Het kruidenvarken van Metzgerei Leyser uit Kempfeld was een belofte – en die belofte werd elke keer ingelost als het op ons bord belandde.
Sinds 2024 behoort die samenwerking tot het verleden. Wij willen het gehele team van Metzgerei Leyser hartelijk bedanken – voor twaalf jaar uitstekende vleeskwaliteit, een betrouwbaar partnerschap en een gedeeld engagement voor een andere omgang met dier en levensmiddel.
Wat er veranderd is, is de leverancier. Wat gebleven is: onze standaard. Sinds 2024 werken wij met het Hunsrücker Strohvarken van Metzgerei Kneppel uit Morbach. De dieren worden door familie Flesch in Merscheid op een natuurlijke manier grootgebracht en lokaal geslacht – met alle kenmerken van goede dierhouderij.
Dierenwelzijn, voor ons welzijn
Geen antibiotica
Gezondheid door diervriendelijke huisvesting, niet door medicijnen. Consequent en zonder uitzondering.
Geen groeibevorderaars
Onze dieren groeien op in hun eigen natuurlijke ritme – tijd in plaats van tempo.
Vrij van genetische modificatie
Van voer tot klaargemaakt gerecht: geen genetisch gemodificeerde ingrediënten of voedermiddelen.
Diervriendelijke huisvesting
Natuurlijke opfok met voldoende ruimte en buitenloop. Familie Flesch, Merscheid.
Regionaal. Eerlijk. Zonder compromissen.
Naast het Hunsrücker Strohvarken vullen biologisch rund en fijn gevogelte van de Lausberghof in Niederstedem ons aanbod aan. Alles zonder glutamaat en zonder kunstmatige conserveringsmiddelen – bereid met het vakmanschap en de zorg die onze keuken al generaties lang kenmerken.
Ontdek onze menukaart
Ambachtelijke kwaliteit uit onze eigen slagerij – van regionale producenten die wij persoonlijk kennen en vertrouwen.
Naar de menukaart