Das Kräuterschwein –
eine Ära geht zu Ende
Über zwölf Jahre lang stand das Kräuterschwein für das, was uns am Herzen liegt: Fleisch mit Geschichte, von Menschen, die wissen, was sie tun. Das Kräuterschwein von der Metzgerei Leyser aus Kempfeld war ein Versprechen – und dieses Versprechen wurde jedes Mal eingelöst, wenn es auf unserem Teller landete.
Seit 2024 gehört diese Zusammenarbeit der Vergangenheit an. Wir sagen herzlichen Dank an die gesamte Metzgerei Leyser – für zwölf Jahre hervorragende Fleischqualität, verlässliche Partnerschaft und das gemeinsame Bekenntnis zu einem anderen Umgang mit Tier und Lebensmittel.
Was sich geändert hat, ist der Lieferant. Was geblieben ist: unser Anspruch. Seit 2024 setzen wir auf das Hunsrücker Strohschwein von der Metzgerei Kneppel in Morbach. Die Tiere werden von Familie Flesch in Merscheid naturnah aufgezogen und lokal geschlachtet – mit allem, was gute Tierhaltung ausmacht.
Tierwohl, zu unserem Wohl
Keine Antibiotika
Gesundheit durch artgerechte Haltung, nicht durch Medikamente. Konsequent und ohne Ausnahme.
Keine Wachstumsförderer
Unsere Tiere wachsen in ihrem natürlichen Rhythmus auf – Zeit statt Tempo.
Gentechnikfrei
Vom Futter bis zum fertigen Gericht: keinerlei gentechnisch veränderte Zutaten oder Futtermittel.
Artgerechte Haltung
Naturnahe Aufzucht mit ausreichend Raum und Auslauf. Familie Flesch, Merscheid.
Regional. Ehrlich. Ohne Kompromisse.
Neben dem Hunsrücker Strohschwein ergänzen Bio-Rind sowie feines Geflügel vom Lausberghof in Niederstedem unser Angebot. Alles ohne Glutamat, ohne künstliche Konservierungsstoffe – zubereitet mit dem Handwerk und der Sorgfalt, die unsere Küche seit Generationen auszeichnet.
Entdecken Sie unsere Speisekarte
Handwerkliche Qualität aus eigener Metzgerei – von regionalen Erzeugern, denen wir persönlich vertrauen.
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